Лимонный пудинг
Ингредиенты
Молоко - 285 мл
Сливочное масло - 55 г
Яйца - 2 шт (брала небольшие)
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч.л. (брала с натуральной ванилью)
Мука пшеничная - 55 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Цедра одного лимона -
сок половины лимона -
Данный рецепт распространен в интернете под названием "Лимонный пудинг от Джейми Оливера". Блюдо очень нежное и деликатное. Сверху как будто легкий бисквит, а снизу - как мягкий крем.Готовить пудинг лучше в порционных формочках.Инвентарь и духовку лучше подготовить заранее.Формочки заполняла почти до края, опасаясь, что при выпечке пудинг может сильно подняться. Но нет, поднялся, скорее даже приподнялся немного и немного потом осел.
Приготовление
Продукты лучше подготовить заранее, выложить их, чтобы он были одинаковыми по температуре. Мягкое масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. От себя добавила еще щепотку соли.
Добавить лимонную цедру и яичные желтки. Перемешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешать.
Добавить молоко, лимонный сок. Снова перемешать. Аккуратно ввести 2 взбитых в крепкую пену белка. Перемешать, но не долго, чтобы белки не осели.
Выложить полученную массу по небольшим формочкам. Поместить их в огнеупорную форму в водой, вода должна быть примерно на треть от высоты формочек.
Поставила в теплую духовку, т.к. формочки керамические. Выпекать при 180 градусах в течение получаса.
Готово! Приятного аппетита!
