• Главная
• >
• Десерты
• >
• Рисовый пудинг

Рисовый пудинг

Ингредиенты

• каша рисовая — 1 л
• яйца — 4 шт
• лимоны — 1 шт
• сливки — 1 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.

Нежный пудинг из хорошо разваренного риса с яйцами, лимонной цедрой и сливками. Блюдо запекается до золотистой корочки и подаётся с карамельной глазурью или ягодами — получается сочным и слегка сладким, с приятной кислинкой цитруса.

Приготовление

1. 
   1

   Для рисового пудинга желательно выбрать круглый рис. Разварите его хорошо в молоке. Положите по вкусу сахар и сливочное масло. Отдельно смешайте яйца с тремя ложками сахара, добавьте цедру лимона и сливки. Соедините ингредиенты с молоком, у вас должно получиться жидкое тесто.

2. 
   2

   Вылейте смесь в огнеупорную форму и выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180С, на протяжении одного часа.

3. 
   3

   Когда на пудинге поднимется шапка, а края подрумянятся, залейте верхушку карамелью или сахаром с перетертыми свежими ягодами. Рисовый пудинг желательно оставить в духовке до полного остывания, тогда заливка хорошо пропитается, и пудинг получится сочным и вкусным.

4. 
   4

   Заливку из карамели вы можете самостоятельно приготовить своими руками. Для этого насыпьте три столовые ложки сахара на сухую сковороду и разогревайте его до полного растворения, пока сахар не станет коричневым. Нагрейте 70мл сливок, добавьте к сахару и прокипятите. Как только смесь начнет пузыриться, выключайте. Карамельная заливка, приготовленная в домашних условиях, готова.

Ссылка скопирована