• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Пудинг из кабачков

Пудинг из кабачков

Ингредиенты

• Соль морская — 3/4 ч.л.
• Кабачки — 1000 г
• Яичный белок — 3 шт
• Яичный желток — 3 шт
• Мука пшеничная — 100 г
• Сливочное масло — 10 г

Кабачковый пудинг — еще одно очень легкое и нежное блюдо из кабачков. Вряд ли, конечно, им можно накормить взрослого мужчину, но все-таки у него есть несколько удачных, на мой взгляд, применений: — на завтрак как альтернатива какому-нибудь омлету; — для тех, кто на диете (пудинг совсем не калорийный); — в качестве необычного и легкого гарнира к чему-то посерьезнее.

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки нужно натереть на крупной терке, посолить, откинуть на дуршлаг и оставить на час, чтобы из них выделился лишний сок.

2. 
   2

   Можно еще немного отжать натертые кабачки, чтобы они были как можно суше. Сока должно быть довольно много. Кстати, его можно впоследствии использовать для основы овощного супа или соуса.

3. 
   3

   Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую устойчивую пену со щепоткой соли.

4. 
   4

   К кабачкам добавить желтки и муку, перемешать, чтобы не было комков.

5. 
   5

   Теперь аккуратно добавить взбитые белки к кабачкам и перемешать легкими движениями, стараясь сохранить воздух.

6. 6

   Выложить кабачковую массу в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 160 градусов духовку.

7. 7

   Запекать до золотистого цвета (около 40-50 минут). Есть это блюдо можно и в холодном и в горячем виде, очень вкусно и нежно получается со сметаной.

Ссылка скопирована