Кабачковые маффины с кедровыми орешками с соусом Песто из петрушки
Ингредиенты
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Базилик сушеный - по вкусу
Кабачок - 100 г
Кедровые орехи - (в тесто – 20 гр.; в соус – 10 гр.) – 30 гр.
Оливковое масло - (в тесто – 1 ст.л.; в соус – 2,5 ст.л.; для смазывания формочек – 0,5 ст.л.) – 4 ст.л.
Вода - 110 мл.
Петрушка - 1 большой пучок
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 1 ст.л.
Вкусные кабачковые маффины с кедровыми орехами с соусом "Песто" из петрушки.
Приготовление
Смешать муку, разрыхлитель теста, соль и сушеный базилик.
Кабачок очистить от кожуры и семян и натереть на мелкой терке.
К кабачку добавить оливковое масло,кедровые орехи,соль,воду и перемешать.
Кабачково-ореховую массу добавить к сухим ингредиентам и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции похожее на густую сметану.
Формочки смазать оливковым маслом,заполнить тестом. Выпекать при температуре 180-200 градусов 20 - 25 минут.
Приготовить соус. Промыть листья петрушки,добавить мелко нарезанный чеснок,кедровые орехи,оливковое масло,лимонный сок и соль.
И измельчить с помощью блендера до однородной массы.
Кабачковые маффины с кедровыми орешками подавать с соусом "Песто" из петрушки.
Готово! Приятного аппетита!
