Капуста квашенная в рассоле
Ингредиенты
Капуста белокочанная - 1 кочан
Морковь - 1 шт
Соль - 1 ст.л.ожка
Сахар - 2 ст.л.
Уксус - 1 ст.л.ожка
Вода - 1 л
Простой рецепт квашенной капусты.
Приготовление
Капусту шинкую. Конечно, лучше, если у вас есть специальный нож для капусты, нарезка получится тоньше, но раз нет специального ножа, нарезаю обычным.
Морковь чищу, натираю на терке.
Соединяю капусту и морковь в большой миске, перемешиваю.
Накладываю капусту с морковью в банки, в процессе утрамбовываю. Если в банки вошла не вся капуста, то пока пусть остается.
Готовлю рассол. Довожу воду до кипения, добавляю соль, сахар, перемешиваю, чтобы они растворились. Снимаю рассол с огня и добавляю уксус.
Горячим рассолом заливаю капусту. При этом капуста быстро оседает, и если она не вся до этого влезла в банки, то докладываю.
Банки прикрываю, но не закрываю крышками. Обязательно ставлю в миску и оставляю при комнатной температуре на трое суток. Каждый день, а лучше дважды в день, протыкаю капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил воздух. После этого закрываю крышками и убираю в прохладное место на хранение.
Готово! Перед подачей поливаю капусту подсолнечным ароматным маслом, подаю, конечно, с отварной картошечкой. Приятного аппетита!
