• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Капуста квашенная в рассоле

Капуста квашенная в рассоле

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт
• Вода — 1 л
• Капуста белокочанная — 1 кочан
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.

Простой рецепт квашенной капусты.

Приготовление

1. 
   1

   Капусту шинкую. Конечно, лучше, если у вас есть специальный нож для капусты, нарезка получится тоньше, но раз нет специального ножа, нарезаю обычным.

2. 
   2

   Морковь чищу, натираю на терке.

3. 
   3

   Соединяю капусту и морковь в большой миске, перемешиваю.

4. 
   4

   Накладываю капусту с морковью в банки, в процессе утрамбовываю. Если в банки вошла не вся капуста, то пока пусть остается.

5. 
   5

   Готовлю рассол. Довожу воду до кипения, добавляю соль, сахар, перемешиваю, чтобы они растворились. Снимаю рассол с огня и добавляю уксус.

6. 
   6

   Горячим рассолом заливаю капусту. При этом капуста быстро оседает, и если она не вся до этого влезла в банки, то докладываю.

7. 
   7

   Банки прикрываю, но не закрываю крышками. Обязательно ставлю в миску и оставляю при комнатной температуре на трое суток. Каждый день, а лучше дважды в день, протыкаю капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил воздух. После этого закрываю крышками и убираю в прохладное место на хранение.

8. 
   8

   Готово! Перед подачей поливаю капусту подсолнечным ароматным маслом, подаю, конечно, с отварной картошечкой. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована