• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Квашеная капуста без рассола

Квашеная капуста без рассола

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Перец чёрный горошек — 5 шт
• Соль — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 3 шт

Я уверена, что такого количества блюд, как у нас, из квашеной капусты не готовят нигде. С квашеной капусточкой можно делать и пироги, и вареники, и пирожки, и щи, и тушеную квашеную капусту, и кучу разнообразных салатов! Я пользуюсь таким простым и быстрым рецептом без рассола, именно поэтому капуста сохраняет все свои витамины.

Приготовление

1. 
   1

   Капусту мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке, все выкладываем в большую кастрюлю, добавляем несколько горошинок черного перца

2. 
   2

   Солим, добавляем пару лавровых листиков

3. 
   3

   Хорошо перемешиваем рукой и мнем, чтобы она пустила сок, который и выступает в роли рассола

4. 
   4

   Плотно перекладываем в банку, утрамбовываем ее. Из килограмма капусты получается одна литровая баночка. Банку накрыть марлей и поставить в теплое место на три дня. Один раз в сутки нужно проткнуть капусту ножом в нескольких местах

5. 
   5

   Готово! Готовую капусту следует хранить в холодильнике в банке с крышкой. Подавать капусту на стол, полив домашним подсолнечным или оливковым маслом

Ссылка скопирована