• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Говядина в рассоле

Говядина в рассоле

Ингредиенты

• говядина для запекания,комнатной тем-ры — 700 г
• корица молотая — 1 ч.л.
• холодная вода — 1 стакан
• молотая гвоздика — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 стакана
• черный молотый перец — 2 ст.л.
• имбирь на терке — 2 ст.л.
• сахар — 1/4 стакана
• пищевой лед — 3 стакана

Готовим из куска говядины для запекания задней или передней части.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовим в кастрюльке рассол, смешав в воде сахар, соль, черный перец, корицу,имбирь,гвоздику. Поставим на огонь , доведем на кипения, убавим огонь и помешиваем готовим 5 мин.ещё.

2. 
   2

   Снимем с огня, добавим тут же лед, затем наш кусок говядины. Закроем пленкой, поставим на ночь в холодильник.

3. 
   3

   Разогреем духовку до 150 гр.Достанем из холодильника говядину, переложим из рассола в жаропрочное блюдо или на противень. Добавим ½ рассола. Поставим в духовку на 1,5 часа или 2. До той готовности,которую предпочитаете.

4. 
   4

   Дадим отдохнуть говядине после духовки 10-15 мин. Разрежем на порции.

5. 
   5

   Готово! Подаем к столу. Вкус замечательный и прекрасно ощущается рассол пряный.

Ссылка скопирована