• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Сало в остром рассоле

Сало в остром рассоле

Ингредиенты

• базилик — 2 ч.л.
• орегано — 2 ч.л.
• паприка — 2 ч.л.
• укроп сушеный — 1 ч.л.
• петрушка сушеная — 1 ч.л.
• перец черный молотый — 2 ч.л.
• сало свиное — 500 г
• соль — 10 ст.л.
• сушеный чеснок — 4 ч.л.
• перец чили — 4 ч.л.

Вкусное и нежное свиное сало в остром маринаде с травами.

Приготовление

1. 
   1

   Я вам предлагаю приготовить сало, которое варить не придется, но и сырым вы его не оставите. Для этого рецепта вам необходимо приобрести высокое (проще говоря - толстое) сало с прослойкой самого сала не менее 7 см в высоту, а главное - свежее.

2. 
   2

   Из специй вам необходимо взять орегано, базилик, смесь сушеных петрушки с укропом, острый красный перчик чили (сушеный!), черный молотый душистый перец, паприка и сушеный молотой чеснок. Так же вам понадобится цельный лавровый лист.

3. 
   3

   В глубоком казане, таком чтобы сало помещалось там удобно, вскипятите воду с половиной всех специй. Когда вода закипит, положите в нее сало и всыпьте на него сверху вторую половину специй. Выключите воду, положите всю соль и накрыв крышкой оставьте остывать. Когда вода остынет, поставьте казан в холодильник на сутки.

4. 
   4

   Готово! На утро сало выньте и положите в морозилку. Можно обернуть его газетой, пакетом или фольгой. Когда сало замерзнет, оно готово к употреблению. Если нарезать его охлажденным, оно может крошится. Прежде лучше его слегка нагреть. Кушайте его подавая к борщу, к пиву или другим блюдам. Приятного вам аппетита!

Ссылка скопирована