Картофель запеченный с болгарским перцем
Ингредиенты
Картофель - 700 г
Перец сладкий болгарский - 150 г
Яйца куриные - 2 шт
Молоко - 150 мл
Масло подсолнечное - 1 ст.л.ожка
Соль, черный молотый перец, др.приправы - по вкусу
Вкусный завтрак или ужин. Если картофель отварить заранее, то готовится очень быстро.
Приготовление
Картофель отбираем некрупный, приблизительно одинакового размера, тщательно его промываем и отвариваем в мундире до готовности, затем готовый картофель обдаем холодной водой (чтобы легче чистился) и остужаем.
Затем остывший картофель чистим, после чего его нарезаем. Толщина картофельных долек примерно сантиметр-полтора.
Смазываем растительным маслом (рафинированным) сковороду большого диаметра с низкими бортиками (как для пиццы используем) и выкладываем в неё нарезанный картофель в один слой.
Сладкий болгарский перец промываем, освобождаем от семян и нарезаем довольно мелко.
Затем раскладываем нарезанный болгарский перец поверх картофеля (также в один слой).
В чашу блендера разбиваем два куриных яйца и добавляем к ним молоко (молоко можно заменить на сливки или сметану, будет только вкуснее).
Затем добавляем соль и черный молотый перец (или другие приправы по вкусу).
Всё тщательно перемешиваем при помощи блендера (если блендера нет, то можно и обычной вилкой перемешать).
Должна получиться однородная смесь.
Затем полученной смесью заливаем картофель с болгарским перцем.
После чего запекаем картофель с болгарским перцем в духовке примерно полчаса, до тех пор, пока яично-молочная смесь не затвердеет.
Готово! Готовый картофель в горячем виде разрезаем на порционные куски и сразу же, с пылу-жару, подаем к столу.
