Главная
>
Пицца
>
Картофельная пицца с розмарином

Картофельная пицца с розмарином

Ингредиенты

сахар — 1/2 ч.л.
теплая вода — 3/4 стакана
сухие активные дрожжи — 1 ч.л.
оливковое масло и для смазки формы — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1 ст.л.
средний картофель, порезать пластинками — 3 шт
соль — 1 ч.л.
розмарин иголочками — 1 ст.л.
свежий розмарин , порезать — 2 ст.л.
оливковое масло, плюс для смазки — 2 ст.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
хлебная мука, плюс для работы на столе — 1 3/4 стакана
сыр Пармезан на терке — 1/4 стакана
Тесто для пиццы — -

Рецепт от шеф-повара John Barricelli, который называет ее пицеттой. А пицетта это маленькая порционная пицца. В рецепте идет хлебная мука, я делала тесто под пиццу и из обыкновенной .

Приготовление

1
Сахар и дрожжи смешать добавить 1/4 стакан теплой воды. Перемешать и оставить на 5 мин., чтоб сахар и дрожжи растворились.
2
Затем добавить туда же 1/2 стак. теплой воды, оливковое масло, соль, муки, черный перец и розмарин. Используем деревянную ложку, перемешиваем, формируем тесто.
3
Затем тесто припылим слегка мукой, помнем руками и дадим постоять 5 мин. Переложим тесто в смазанное оливковым маслом блюдо. Прикроем пленкой и дадим постоять 1 час.в теплом месте, чтоб оно поднялось.
4
Смажем противень оливковым маслом, который будем использовать под пиццу. Тесто раскатаем,примеряем на противень. Прикроем смазанной олив.маслом пленкой и поставим в теплое место еще на 30 мин.на расстойку.
5
Разогреем духовку до 230гр. Картофель порежем пластинками тонко вручную или применяя слайсер. Картофель выложим в блюдо и смажем олив.маслом, посолим, поперчим.
6
Затем выложим картофель на тесто,прикрывая им все поверхность одним слоем,розмарин иголочками раскидаем поверх картофеля,а затем также сыр пармезан.
7
Затем поставим в разогретую духовку на 12 мин. Перевернем противень и готовим еще 15 мин.
8
Готовую пиццу достанем из духовки. Выложим из противня на доску и разрежем на порционные квадраты,выходит 6 квадратов. Подаем к столу, я делала картофельную пиццу как гарнир к мясному блюду.
9
Готово! !!!