Картофельная запеканка Пармантье (Hachis parmentier)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Репчатый лук — 1 шт
• Крахмал — 2 ст.л.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль, черный перец и мускат (по вкусу)
• Говяжий фарш — 300 г
• Свежие шампиньоны — 500 г
• Картофельное пюре — 400 г
• Плавленный сыр — 30 г
• Шпинат — 200 г (заморозка)

В этом блюде должно быть два слоя : нижний мясной и верхний картофельный. Вариантов приготовления существует много и каждая хозяйка старается внести в свой "семейный рецепт" что-то новое и любимое домочадцами. Еще нужно знать, что как и многие классические рецепты, в наше время они пересматриваются и готовятся "по-новому" . Не для того, чтобы затмить основной рецепт, а просто для того, чтобы разнообразить и сделать это блюдо богаче , ярче и разнообразнее ! Я хочу поделиться одним из любимых рецептов этой запеканки.С грибами и шпинатом.

Приготовление

1. 
   1

   В сковороде на оливковом масле обжарить нарезанный репчатый лук.

2. 
   2

   Добавить нарезанные шампиньоны, перемешать и оставить потушиться 10 мин.

3. 
   3

   Выложить мясной фарш, перемешать и потушить 5 мин.

4. 
   4

   Добавить плавленный сыр. Это придаст нежный , молочный вкус фаршу.

5. 
   5

   Для верхнего слоя можно использовать остатки картофельного пюре от ужина, например. Или отварить картофель и приготовить пюре. Дело хозяйское !В пюре добавить шпинат (заранее разморозить) и крахмал. Размешать, посолить по вкусу.

6. 
   6

   В форму для запекания выложить мясной слой, затем покрыть картофельным.По желанию и вкусу верх запеканки можно посыпать тертым сыром. Я не добавила, так как немного сыра было в мясном фарше.Запекать при 180 гр. 35-40 мин.

7. 
   7

   -

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита !