Рецепты
Рецепты: например рататуй

Овощная запеканка с сыром

Овощная запеканка с сыром

Ингредиенты

Картофель в мундире – 2 шт
морковь – 2 шт
цветная капуста отварная – 200 г
сливочное масло – 20 г
яйца куриные – 2 шт
соль и перец – по вкусу
сыр твердый – 50 г
растительное масло – для жарки
сливки 20% – 50 мл
плавленный сыр – 100 г
Нежная, воздушная и очень полезная запеканочка.

Приготовление

Измельчаем морковь на крупной терке
Измельчаем морковь на крупной терке
Обжариваем морковь на растительном масле до готовности
Обжариваем морковь на растительном масле до готовности
Отвариваем картофель,измельчаем с маслом, желтками и сливками в пюре,добавляем плавленный сыр. Бланшируем в горячей воде цветную капусту до готовности.
Отвариваем картофель,измельчаем с маслом, желтками и сливками в пюре,добавляем плавленный сыр. Бланшируем в горячей воде цветную капусту до готовности.
Перекручиваем обжаренную морковь на мясорубке
Перекручиваем обжаренную морковь на мясорубке
Перекручиваем на мясорубке цветную капусту.
Перекручиваем на мясорубке цветную капусту.
Смешиваем картофельное пюре, морковь и капусту, солим и перчим по вкусу.
Смешиваем картофельное пюре, морковь и капусту, солим и перчим по вкусу.
Взбиваем отдельно белки до пиков
Взбиваем отдельно белки до пиков
Добавляем в овощное пюре белки и очень аккуратно мешаем.
Добавляем в овощное пюре белки и очень аккуратно мешаем.
Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре и ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре и ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем тертым сыром и опять на пару минут в духовку, пока сыр не расплавится.
За пять минут до готовности посыпаем тертым сыром и опять на пару минут в духовку, пока сыр не расплавится.
Готово! Приятного аппетита=))
Готово! Приятного аппетита=))
Источник: vpuzo.com