Овощная запеканка с сыром
Ингредиенты
Картофель в мундире - 2 шт
морковь - 2 шт
цветная капуста отварная - 200 г
сливочное масло - 20 г
яйца куриные - 2 шт
соль и перец - по вкусу
сыр твердый - 50 г
растительное масло - для жарки
сливки 20% - 50 мл
плавленный сыр - 100 г
Нежная, воздушная и очень полезная запеканочка.
Приготовление
Измельчаем морковь на крупной терке
Обжариваем морковь на растительном масле до готовности
Отвариваем картофель,измельчаем с маслом, желтками и сливками в пюре,добавляем плавленный сыр. Бланшируем в горячей воде цветную капусту до готовности.
Перекручиваем обжаренную морковь на мясорубке
Перекручиваем на мясорубке цветную капусту.
Смешиваем картофельное пюре, морковь и капусту, солим и перчим по вкусу.
Взбиваем отдельно белки до пиков
Добавляем в овощное пюре белки и очень аккуратно мешаем.
Огнеупорную форму смазываем сливочным маслом, выкладываем пюре и ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
За пять минут до готовности посыпаем тертым сыром и опять на пару минут в духовку, пока сыр не расплавится.
Готово! Приятного аппетита=))
