• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Картофельные эклеры с творожным сыром, двумя видами риса и форелью

Картофельные эклеры с творожным сыром, двумя видами риса и форелью

Ингредиенты

• картофель крупный — 2 шт
• сливочное масло — 50 г
• соль — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• мука — 100 г
• яйцо — 3 шт
• смесь пропаренного и дикого риса — 2 ст.л.
• сыр творожный — 140 г
• рубленный зеленый лук — 2 ст.л.
• форель с/с — 100 г
• вода — 250 мл

Очень вкусная и сытная закуска из заварного картофельного теста, нежной начинки из творожного сыра с зеленью, смеси пропаренного и дикого риса и слабосоленой форели. Попробуйте :) P.S.: Слово "эклеры" я взяла в кавычки только из-за того, что они у меня малость не получились. Я схалтурила - взяла вместо свареного "в мундире" картофеля остатки вчерашнего пюре, поэтому тесто просто растеклось при выпечке в миленькие лепешки. А на самом деле должны были получиться полноценные эклеры с воздушной прослойкой внутри. Но, по-моему, так тоже ничего, и на вкусе никак не отразилось ;))

Приготовление

1. 
   1

   Картофель отварить "в мундире", очистить, размять вилкой, протереть через сито.

2. 
   2

   Вскипятить в кастрюльке воду со сливочным маслом, солью и сахаром, снять с огня.

3. 
   3

   Всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

4. 
   4

   Вернуть кастрюльку на слабый огонь, вымешивать, пока тесто не будет отходить от стенок и не соберется в шар.

5. 
   5

   Добавить картофель, перемешать.

6. 
   6

   По одному добавлять яйца,

7. 
   7

   Каждый раз вымешивая до однородности.

8. 
   8

   Поместить тесто в кондитерский мешок и отсадить небольшие эклеры.

9. 
   9

   Выпекать при 200*С 15 минут, затем снизить температуру до 180*С и выпекать еще 10 минут. ***У меня в общей сумме получилось почти, аж, 40 минут)***

10. 
    10

    Тем временем залить рис водой (150 мл). Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне около 30 минут, пока рис не впитает в себя всю воду.

11. 
    11

    Творожный сыр смешать с зеленым луком.

12. 
    12

    Добавить свареный рис комнатной температуры.

13. 
    13

    Перемешать. Можно немного посолить и поперчить.

14. 
    14

    Надрезать эклеры, положить в каждый начинку и нарезанную небольшими кусочками форель. ***Я выложила начинку на каждый свой "эклер", на один из них положила кусочки форели.

15. 
    15

    Затем соединила по 2 штучки.***

16. 
    16

    Готово! Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована