Кассероль с рисом, форелью и моцареллой
Ингредиенты
филе форели - 200 г
моцарелла - 100 г
смесь пропаренного и дикого риса - 100 г
сливки 33% - 300 мл
сливки 10% - 125 мл
черри - 6-8 шт
сыр - 100 г
соль, перец - по вкусу
зелень, сушеный чеснок - по вкусу
лимон или апельсин (цедра) - 1 шт
растительное масло - для смазывания формы
Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте ;)
Приготовление
Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут.
Тем временем форель нарезать небольшими кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Так же выложить кусочки моцареллы.
Сверху выложить подготовленный рис, посолить, поперчить, посыпать чесноком.
Залить сливками, накрыть крышкой (или плотно запечатать фольгой) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.
Сыр натереть на терке, добавить нарезанный лук и цедру, перемешать. Черри нарезать на половинки.
Форму достать из духовки, разложить черри.
Сверху посыпать сырной смесью. Снова поставить в духовку, крышкой уже не накрывать, чтобы подрумянилось.
Через 10-15 минут блюдо будет готово! Сверху можно украсить укропом или петрушкой.
Готово! Приятного аппетита! :)
