• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Кассероль с рисом, форелью и моцареллой

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой

Ингредиенты

• филе форели — 200 г
• моцарелла — 100 г
• смесь пропаренного и дикого риса — 100 г
• сливки 33% — 300 мл
• сливки 10% — 125 мл
• черри — 6-8 шт
• сыр — 100 г
• соль, перец (по вкусу)
• зелень, сушеный чеснок (по вкусу)
• растительное масло (для смазывания формы)
• лимон или апельсин — 1 шт (цедра)

Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут.

2. 
   2

   Тем временем форель нарезать небольшими кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Так же выложить кусочки моцареллы.

3. 
   3

   Сверху выложить подготовленный рис, посолить, поперчить, посыпать чесноком.

4. 
   4

   Залить сливками, накрыть крышкой (или плотно запечатать фольгой) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.

5. 
   5

   Сыр натереть на терке, добавить нарезанный лук и цедру, перемешать. Черри нарезать на половинки.

6. 
   6

   Форму достать из духовки, разложить черри.

7. 
   7

   Сверху посыпать сырной смесью. Снова поставить в духовку, крышкой уже не накрывать, чтобы подрумянилось.

8. 
   8

   Через 10-15 минут блюдо будет готово! Сверху можно украсить укропом или петрушкой.

9. 
   9

   Готово! Приятного аппетита! :)

Ссылка скопирована