Кекс чайный

Ингредиенты

Куриное яйцо — 1 шт
Вода — 1 стакан
Варенье — 1 стакан
Соль — 1 щепотка
Масло подсолнечное — 2,5 ст.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Мука пшеничная — 1,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Чай черный — 1 ст.л. (сухая заварка)

Мягкий ароматный кекс с вареньем.

Приготовление

1
Для приготовления этого кекса выбираем мерную ёмкость в зависимости от желаемого размера выпечки и все основные ингредиенты измеряем ей, взвешивать ничего не нужно. Я использовала небольшую чашку ёмкостью 180 мл. Первым делом завариваем очень крепкий чай. Чай берем обязательно листовой, ароматный, заварка в пакетиках не подойдет. Столовую ложки заварки заливаем чашкой кипятка и остужаем.
2
Варенье подойдет любое, какое есть в наличие. У меня было ягодное (очень вкусно получается с вишневым). Отмеряем чашку (стакан) варенья.
3
Остывший чай процеживаем от чаинок, выливаем в глубокую миску. Добавляем к нему варенье.
4
Далее добавляем половину чашки сахара. Если варенье используете кисленькое, то количество сахара можно увеличить. Также добавляем щепотку соли.
5
Затем добавляем две столовых ложки подсолнечного масла (рафинированного).
6
И, наконец, разбиваем в миску одно куриное яйцо. Если яйца в наличии мелкие, то можно и два взять. Если есть необходимость приготовить постную выпечку, то яйцо можно не добавлять (в этом случае кекс получится, но будет менее пористый).
7
После этого все составляющие хорошо перемешиваем (удобнее это сделать с помощью миксера). Смесь должна получиться однородной.
8
Осталось добавить муку. Отмеряем её также чашкой.
9
Добавляем муку к полученной смеси за 2-3 приёма.
10
И перемешиваем до однородного состояния. В самом конце добавляем в тесто соду, еще раз перемешиваем.
11
Тесто должно получиться не очень густое.
12
Смазываем чашу мультиварки небольшим количеством подсолнечного масла (на это уйдут оставшиеся пол ложки от количества, указанного в ингредиентах). Затем выливаем тесто в чашу. За неимением мультиварки такой чайный кекс можно испечь и в духовке.
13
Готовим в режиме "выпечка" в течение одного часа. В принципе, на этом кекс уже готов, но если хотите румяную корочку с двух сторон, то его нужно перевернуть и выдержать еще минут 15.
14
Кекс получается нежным, доставать из чаши его удобнее при помощи сетки-пароварки.
15
Готово! Готовому кексу даем полностью остыть, он вкуснее в холодном виде. Осталось только нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!