• Главная
• >
• Кексы и рулеты
• >
• Чайный кекс Английский завтрак

Чайный кекс Английский завтрак

Ингредиенты

• яйцо — 2 шт
• мука — 250 г
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• сахар — 150 г
• изюм — 150 г
• финики — 100 г
• чернослив — 100 г
• чай с бергамотом — 160 мл
• корица — 1 ч.л.
• кардамон — 1 ч.л.
• сливочное масло для смазки формы

Сегодня я пекла кекс на заварке с сухофруктами, так называемый чайный кекс. Рецепт мне понравился простым и легким тестом без масла и большим количеством сухофруктов. Пожелания только такие: не заменяйте чай с бергамотом на обычный, а вот сахар можно взять обыкновенный, также заменить одни сухофрукты на другие.

Приготовление

1. 
   1

   Сухофрукты, которые вам понадобятся: чернослив, изюм без косточек и финики. Промойте, обсушите.

2. 
   2

   Заварите крепкий чай с бергамотом (у меня 1 пакетик Earl Grey на 160 мл кипятка)

3. 
   3

   Финики очистите от косточек (если есть) и нарежьте. Также порежьте чернослив.

4. 
   4

   Складываем сухофрукты в миску и заливаем горячим черным чаем. Оставляем размокать на 30 минут.

5. 
   5

   Яйца взбейте с сахаром (я брала коричневый)

6. 
   6

   в воздушную пену

7. 
   7

   Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем

8. 
   8

   и кардамон с корицей

9. 
   9

   Размешайте тесто

10. 
    10

    добавьте нарезанные сухофрукты вместе с чаем.

11. 
    11

    и перемешайте равномерно тесто.

12. 
    12

    Возьмите любую форму для кекса. У меня прямоугольная металлическая, поэтому на дно я постелила кусок пергамента, смазанного сливочным маслом. Если у вас форма силиконовая, то смазывать и выкладывать пергаментом не нужно.

13. 
    13

    Выкладываем тесто.

14. 
    14

    Выпекаем при 180 С в течение 45-50 минут (проверяйте палочкой).

15. 
    15

    Остудите чайный кекс в форме, а потом аккуратно выньте. Аккуратно нарежьте на кусочки и подавайте к чаю, лучше черному с бергамотом))

Ссылка скопирована