Чайное суфле

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Корица молотая — 2 ч.л.
• Цедра лайма — 1 шт
• Чай черный — 30 г
• Яичный желток — 8 шт
• Желатин — 15 г
• Сахар-песок — 150 г
• Сливки 20-22% — 350 мл

Чай - один из самых популярных напитков во всем мире. И хотя его любят и пьют с удовольствием повсеместно, такие страны, как Англия и Шотландия, славятся своим особым трепетным отношением к нему. Мы уже привыкли к тому, что чай может употребляться в самых различных формах и видах - черный, белый, зеленый, желтый, красный... в горячем и холодном виде, с молоком, лимоном, сахаром и без всяких примесей. С чаем великолепно сочетаются всевозможные сладости и десерты.

А вот шотландцы соединили чай и десерт к нему в одно блюдо. И получилось чайное суфле, которое я и приготовила.

Приготовление

1. 
   1

   Чай, корицу и лимонную (лаймовую) цедру залить кипятком. Дать настояться 10-15 минут под крышкой

2. 
   2

   Желтки отделить от белков и перемешать.

3. 
   3

   Половину готового чая остудить и добавить в него желатин. Дать ему разойтись и раствориться. В другую половину добавить сахар.

4. 4

   В желтки понемногу добавить горячий чай и поставить на маленький огонь или на водяную баню. Постоянно помешивая, нагревать до загустения.

5. 5

   В яичную смесь налить сливки, дать им полностью раствориться. Добавить растворенный в чае желатин.

   Разлить смесь по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа. Подавать лучше всего со взбитыми сливками.