Кисломолочная закваска

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Молоко — 2 л
• Сметана — 100 г

Закваска – очень полезный продукт, особенно если приготовить ее самостоятельно.

Приготовление

1. 
   1

   Молоко доводим до кипения, даём остыть до 30-35 градусов приблизительно (оно должно быть тёплым, но не горячим).

2. 
   2

   Для рецепта можно использовать как сметану, так и закваску с прошлого раза.

3. 
   3

   Вливаем сметану в молоко, хорошо перемешиваем.

4. 
   4

   Разливаем по банкам. Из этого количества получается три баночки по 700 г.

5. 
   5

   Готово! Плотно закрываем крышками и укутываем тёплым одеялом на 4-5 часов. Готовую закваску следует хранить в холодильнике. Из неё можно делать творог, добавлять в выпечку, и, конечно же, употреблять как напиток, добавляя корицу, имбирь, сахар. По вкусу и консистенции очень напоминает густой кефир или йогурт – это будет зависеть от жирности молока