• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Хлеб-рулет с овощами (на закваске)

Хлеб-рулет с овощами (на закваске)

Ингредиенты

• хмелевая закваска — 50 г
• вода — 270 мл
• мука — около 500 г
• соль — 1 ч.л.
• сахар или мед — 1 ч.л.
• Для начинки: лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сладкий перец — 1 шт
• сушеный базилик — 2 ч.л.
• растительное масло (для жарки)
• соль, перец (по вкусу)
• отруби ржаные — 1,5-2 ст.л.

Этот хлебушек с овощами прекрасное дополнение к постному столу и не только ;) Овощи можно использовать любые на Ваш вкус, у меня просто этот набор был в холодильнике. Также Вы можете использовать дрожжи вместо закваски. Размер моей формы 10х23 см.

Приготовление

1. 
   1

   Тесто приготовить по рецепту Пшеничный хлеб на хмелевой закваске до 10 шага включительно (из расчета на полпорции). Затем к опаре добавить соль, 2 ст.л. растительного масла и муку (около 150 г),

2. 
   2

   замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.

3. 
   3

   Приготовить начинку. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить на резанную морковь, готовить еще 4-5 минут, добавить нарезанный сладкий перец, готовить до мягкости, посолить, поперчить.

4. 
   4

   Через 3 часа тесто увеличится вдвое. Переложить тесто на рабочую поверхность, вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), дать отдохнуть 30-40 минут в теплом месте, затем раскатать,

5. 
   5

   выложить начинку, равномерно распределить, посыпать базиликом,

6. 
   6

   свернуть с двух сторон до середины, посыпать базиликом,

7. 
   7

   затем свернуть в рулет.

8. 
   8

   выложить в форму для выпечки, накрыть кухонным полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут.

9. 
   9

   Готово! Выпекать при 220*С около 25-30 минут до румяного цвета.

Ссылка скопирована