Рецепты
Например: лимонный пирог сочный

Жаворонки (на закваске)

Жаворонки (на закваске)

Ингредиенты

  • тесто на хмелевой закваске с ванилью — 0.5 кг
  • изюм — ...

22 марта (9 марта по старому, Юлианскому календарю) в день Сорока мучеников Севастийских Православная Церковь поминает погибших воинов и всех усопших родственников. Традиционная выпечка в этот день - "Жаворонки". Это вариант из теста на закваске. Если у Вас нет столько времени, то можно приготовить по этому быстрому рецепту Ореховые Жаворонки или с помощью готового дрожжевого теста.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Тесто на хмелевой закваске можно приготовить по рецепту Ванильные рулетики (на хмелевой закваске)

  2. шаг 2
    2

    Затем тесто разделить на 15-20 частей. Каждую часть скатать в "колбаску" длинной 15-20 см,

  3. шаг 3
    3

    завязать узлом. Из верхнего конца сделать "головку с клювом", из нижнего "хвостик",сделав насечки с помощью тупой стороны ножа. Сделать "глазки" из изюма. Оставить на 30-40 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

  4. шаг 4
    4

    Готово! Выпекать при 220*С 20-25 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!

Ещё булочки и сдоба Источник рецепта

Похожие рецепты (20)

Ванильные булочки (на закваске)
Ванильные булочки (на закваске)
Очень мягкие и воздушные булочки! Можно намазывать чем вам нравится или есть просто так - вкусно! А весь секрет в том, чтобы тесто замешивалось и отдыхало по 4 раза :)
 Ореховые Жаворонки
Ореховые Жаворонки
Православная Церковь 22 марта (9 марта по старому, Юлианскому календарю) празднует день Сорока мучеников Севастийских. В 313 году римляне пытались добиться отречения от веры у сорока воинов-христиан. Но, как их ни истязали, никто не отрекся. Наши предки в этот день всегда пекли жаворонков, которые подобно мученикам были смиренны и покорны воле Божьей... Предлагаю Вашему вниманию очень простой, быстрый и вкусный рецепт для "жаворонков" :) К тому же, совсем без разрыхлителя. Готовьте вместе с детьми! По мотивам рецепта "Жаворонки от Елены Чекаловой".
 Хлеб на закваске
Хлеб на закваске
Хлеб, который поднимается благодаря живой закваске, а не дрожжам. Он получается с приятной кислинкой, плотным мякишем с пузырьками и хрустящей корочкой. Такой хлеб дольше хранится и лучше усваивается благодаря естественной ферментации.
 Печенье Жаворонки с манкой
Печенье Жаворонки с манкой
Предлагаю Вашему вниманию очень простой и вкусный рецепт для "жаворонков", к тому же совсем без разрыхлителя. Готовить можно и нужно вместе с детьми, им это очень нравится. Попробуйте ;)
 Рулет с маком (на закваске)
Рулет с маком (на закваске)
В праздники или в будни, постом или нет... всегда хочется свежей выпечки к чаю! :)) Рецепт на 2 небольших рулета размером 10х22см или один, но побольше, если пожелаете ;) Тесто можно использовать любое или на закваске, как у меня.
 Кисломолочная закваска
Кисломолочная закваска
Закваска – очень полезный продукт, особенно если приготовить ее самостоятельно.
 Закваска для ржаного хлеба
Закваска для ржаного хлеба
Живая ржаная закваска, которая готовится пять дней. За это время ржаная мука и вода превратятся в активную смесь с характерным кисловатым запахом и пузырчатой структурой. Такая закваска станет основой для ржаного и пшеничного хлеба с естественной кислинкой и хорошей структурой мякиша.
 Закваска для выпечки хлеба
Закваска для выпечки хлеба
Живая закваска на основе проращённого ржаного зерна с изюмом и сахаром. Зерно сначала проращивают в тепле, затем мелют и варят с мукой и водой, после чего смесь оставляют бродить. Через сутки получается активная закваска с характерными пузырьками, готовая для выпечки ржаного хлеба.
 Творог и сыворотка из закваски
Творог и сыворотка из закваски
Из такого замечательного напитка как закваска можно сделать сразу два полезных блюда – сыворотку, незаменимый продукт для приготовления окрошки, блины, хлеба, и творог.
 Ванильные рулетики (на хмелевой закваске)
Ванильные рулетики (на хмелевой закваске)
Выпечка на хмелевой закваске может быть такой же разнообразной, как из обычного дрожжевого теста, но пользы будет гораздо больше :) Предлагаю Вашему вниманию самый простой вариант (это один из моих первых рецептов сладкой выпечки), на основе которого можно творить бесконечно :) Рекомендую в пост.
 Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Картофельный хлеб (на хмелевой закваске)
Кто еще не пробовал картофельный хлеб? Получается очень вкусный и необычный хлебушек с ароматом свежеиспеченного картофеля! Я уверена, что этот хлеб приятно Вас удивит своими вкусовыми качествами и заставит не раз его приготовить. Вы можете использовать дрожжевую основу, я же предлагаю вариант на хмелевой закваске, рецепт которой я публиковала здесь
 Пшеничный хлеб на хмелевой закваске
Пшеничный хлеб на хмелевой закваске
Закваску можно приготовить по рецепту. Итак, начнем с самого необходимого - с хлеба! Сразу скажу, что в любой хлеб или другую выпечку на закваске я кладу немного отрубей. Они улучшают вкус, повышают перистальтику кишечника, а также способствуют активности закваски, так как в рафинированной пшеничной муке полезных микроорганизмов и бактерий почти нет. Мне очень нравится работать с тестом, а запах домашнего свежеиспеченого хлеба ни с чем не сравнить! :) Из данного количества ингредиентов можно приготовить 1 хлеб весом около 1 кг (как у меня) или 2 хлеба весом примерно по 500 г.
 Хлебная закваска - натуральные дрожжи
Хлебная закваска - натуральные дрожжи
С закваски получается замечательный хлеб, у него вкусная хрустящая корочка, потресающий мякиш, и он в тысячи раз вкуснее хлеба на пресованных дрожжах и при этом он полезный и от него не поправляешься!!!
 Хлеб-рулет с овощами (на закваске)
Хлеб-рулет с овощами (на закваске)
Этот хлебушек с овощами прекрасное дополнение к постному столу и не только ;) Овощи можно использовать любые на Ваш вкус, у меня просто этот набор был в холодильнике. Также Вы можете использовать дрожжи вместо закваски. Размер моей формы 10х23 см.
 Бублики с маком. Довоенные, на закваске.
Бублики с маком. Довоенные, на закваске.
Источник: 350 сортов хлебо-булочных изделий". Плотников П.М., Колесников М.Ф., 1940 год.Имея эту книгу,соблазнилась на эти бублики увидев их в жж у Сергея (registrr).
 Цельнозерновой хлеб с отрубями на хлебной закваске
Цельнозерновой хлеб с отрубями на хлебной закваске
Очень вкусный и полезный хлеб.
 Двойной рулет
Двойной рулет
Однажды, хотела сделать два рулета и положила в одну форму для подхода, а когда глянула, как они прижились-срослись к друг дружке, решила не разделять :) Вот так и получился рулет 2в1 ;)
 Пшеничный хлеб на закваске с чесноком и зеленью в хлебопечке
Пшеничный хлеб на закваске с чесноком и зеленью в хлебопечке
Полезный хлеб без использования дрожжей с чесночным вкусом и ароматом. Отлично подойдёт к обеденному столу и не только.
 Натуральный йогурт на закваске и десерт на основе йогурта
Натуральный йогурт на закваске и десерт на основе йогурта
Домашний йогурт - продукт номер один для здоровья, красоты и долголетия. Можно употреблять в натуральном виде или готовить различные десерты, добавлять в салаты, выпечку и кремы.
 Плюшки с маком
Плюшки с маком
Подобные плюшки мама часто готовила нам в детстве, только у неё получалось красивее :))
Все рецепты в разделе «Булочки и сдоба»