• Главная
• >
• Десерты
• >
• Клубника Елизавета

Клубника Елизавета

Ингредиенты

• Клубника — 200 г
• Кедровые орешки — 70 г
• Коньяк — 1 ч.л.
• Клубничный ликёр — 1 ч.л.
• Мята — 1 веточка
• Сахарная пудра

"Участвовать в приготовлении блюд мне не позволялось, но однажды уже в конце стажировки, во время оформления фруктовых ваз для семейной королевской трапезы, шеф-повар через переводчика спросил меня:что вы в России делаете в таких случаях? И поинтересовался, смогу ли я чем-то удивить королеву? "No problems", - ответил я, испугавшись своих слов, и не без волнения взялся за работу. Я давно придумал один десерт, и теперь выдался случай воплотить ег в жизнь.После обеда королевы ко мне подошёл восторженный дворецкий. "Ваш десерт произвёл фурор! - сказал он мне. - Вас приглашает Её Величество королева Великобритании"... Посольский работник, находившийся рядом со мной, аж вспотел. Я был одновременно удивлён, горд и счастлив."А Галкин "Записки кремлёвского шеф-повара"

Приготовление

1. 
   1

   Кедровые орешки слегка обжарить на сухой скоророде.

2. 
   2

   Измельчить в ступке.

3. 
   3

   Клубнику вымыть, обсушить. Срезать верх и аккуратно вынуть кофейной ложечкой мякоть.

4. 
   4

   Смешать орехи, мякоть клубники, добавить коньяк и клубничный ликёр. Перемешать.

5. 
   5

   Нафаршировать ягоды. Сверху накрыть крыжечками.

6. 
   6

   Готово! На тарелку выложить 5-6 ягод клубники, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована