Бисквитный торт Елизавета

Ингредиенты

сахар — 1 стакан
мука — 1 стакан
яйца — 4 шт
желтки — 2 шт
вода — 50 г
сгущенка — 1 банка
сливочное масло — 400 г
ванильный сахар — 1 пакетик
Для классического бисквита нам понадобится — 1 шт
Для крема нам потребуется — на 1 торт
ванилин (на кончике ножа)

Испекла торт на 16 лет доченьке . Получился очень воздушный и вкусный бисквитный торт.Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет.При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным.

Приготовление

1
Отделяем белки от желтков.Начинаем взбивать белки миксером до пены. Медленно, по одной ложке добавляем сахар, взбиваем до белой, плотной массы.
2
Желтки слегка взбейте венчиком и по ложке добавляйте в белковую массу при этом продолжайте взбивать.
3
Убираем миксер и начинаем просевать муку с ванилином, аккуратно вымешивая массу ложкой по направлению снизу вверх.( очень аккуратно перемешивайте, тесто должно быть воздушным)
4
Форму для выпечки смазать маслом, вылить тесто поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
5
Бисквит слегка остудите, перевернуть на решетку и пусть постоит часа 3-4 ( я его пекла поздно вечером и оставила на ночь)
6
Разрезать бисквит на 3 пласта.
7
готовим крем:сначала смешать желток с водой, а потом уж добавлять сгущенное молоко.Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения. Если боитесь - используйте водяную баню. Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.
8
смазать каждый пласт кремом
9
Украсьте как вам больше нравится.
10
Готово! Приятного аппетита!