Кофейный экстракт
Ингредиенты
Кофе растворимый - 50 г
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Это концентрированный кофейный экстракт. Достаточно добавить несколько капель в крем, десерт, выпечку и они приобретут невероятный кофейный аромат.Добавлять нужно по 1-2 капле, пробовать и если понадобится, добавить ещё. Да, главным условием является наличие хорошего гранулированного кофе. Растворимый кофе в порошке не подходит. За рецепт благодарна Танюшке тортик.
Приготовление
Нам понадобится совсем немного продуктов кофе, сахар и вода.
В 50 мл кипятка засыпаем кофе и тщательно перемешиваем его, до полного растворения.
В оставшиеся 50 миллилитров воды вводим сахар, ставим на огонь и начинаем варить сироп. Он должен стать слегка тягучим. и изменить свой цвет. Достаточно, чтобы сироп стал слегка карамельного цвета.
В кипящий сироп вливаем растворённый кофе. Тщательно перемешиваем, чтобы соединить карамель с кофе. Переливаем в бутылочку. Храним в холодильнике.
Готово! Кофейный экстракт готов.
