Королева пудингов (Queen of puddings)

Поделиться Печать

Ингредиенты

• яйцо — 3 шт
• сахар коричневый — 125 г
• молоко — 200 мл
• хлебная крошка — 100 г
• сливки — 300 мл
• лимон — 1 шт (цедра)
• джем малиновый — 2 ст.л.
• ванилин, соль — по щепотке
• масло (для смазывания формы)

"Королева пудингов" является одним из вкуснейших британских пудингов. В составе: белые хлебные крошки, заварной крем (с добавлением лимонной цедры и ванили), малиновое варенье или джем и "шапочка" из воздушного безе. Очень вкусный десерт, по-королевски! Попробуйте ;)

Приготовление

1. 
   1

   Желтки смешать с 25 г коричневого сахара и ванилином.

2. 
   2

   Тонкой струйкой влить в желтки горячее молоко, постоянно помешивая венчиком. Немного остудить и добавить сливки, перемешать.

3. 
   3

   Форму для десерта смазать маслом, выложить хлебные крошки, смешанные с лимонной цедрой. ***По рецепту нужна форма емкостью 1 л, у меня больше.

4. 
   4

   Сверху вылить заварной крем со сливками. Дать настояться 20-30 минут.

5. 
   5

   Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.

6. 
   6

   Форму с пудингом поставить в бОльшую по размеру форму, налить горячую воду до уровня пудинга в меньшей форме. Поставить в разогретую до 160*С духовку на 50-60 минут, пока верх пудинга не схватится.

7. 
   7

   Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых форм пик, выложить сверху пудинга. С помощью ложки сделать волны.

8. 
   8

   Готово! Запекать пудинг без водяной бани еще около 25 минут при той же температуре. Пудинг остудить и подавать теплым. Приятного аппетита! :)