Котлеты Золотая рыбка
Ингредиенты
рыба - 250 г.
сливочное масло - 40 г.
лук репчатый - 1 шт
яйцо куриное - 1 шт
мука пшеничная - 2 ст.л.
панировочные сухари - 2 ст.л.
соль и перец - по вкусу
масло растительное - по вкусу
листья салата - 30 г.
помидор - 1 шт
укроп - по вкусу
Вкусные и нежные!
Приготовление
Сливочное масло нарезать на небольшие кусочки и поставить в морозильник на 20-30 минут.
Если нет панировочных сухарей, можно срезать корку с батона и измельчить в кофемолке.Лук очистить, вымыть и нарезать на несколько частей.
Мясо рыбы отделить от костей и кожи.
Рыбу и очищенный лук вместе пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и хорошо перемешать.
Разделить рыбный фарш на части, сформовать лепешки. На середину каждой лепешки положить по кусочку охлажденного сливочного масла
Придать форму овальной котлеты.Яйцо взбить венчиком. В отдельную посуду насыпать муку горкой и панировочные сухари. Каждую котлету обмакнуть во взбитое яйцо, а затем запанировать в муке и сухарях. Можно использовать фигурную панировку. Для фигурной панировки нужно нарезать корку батона соломкой или кубиками.Обжарить на растительном масле с двух сторон.
Готово! Готовые изделия выложить на тарелку, с листьями салата.
