Сладкие роллы из шоколадных блинчиков с клубникой и лимонным курдом

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Для блинчиков:Яйца — 2 шт
• Молоко — 320 мл
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Мука — 120 г
• Крахмал — 1 ст.л.
• Шоколад — 50 г
• Сливочное масло для смазки блинов — 45 г
• Начинка: Творог — 400 г
• Клубника — 1 стакан
• Для лимонного курда: лимон — 1/2 шт
• Желток — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки 30% жирн. — 120 мл
• Ягодный сироп — 1 ст.л. (любой)

Вкусные сладкие роллы.

Приготовление

1. 
   1

   Яйца взбить с сахаром, добавить молоко, масло и соль, перемешать.

2. 
   2

   В другую миску просеять муку с крахмалом.

3. 
   3

   В миску с мукой влить треть жидкой массы, перемешать, добавить растопленный шоколад, перемешать до однородности, добавить ягодный сироп.

4. 
   4

   Влить остальную жидкую массу хорошо перемешать.

5. 
   5

   Печем блинчики на хорошо разогретой сковороде, испеченные блинчики смазываем маслом.

6. 
   6

   Делаем курд. Сахар перетереть с желтком,добавить лимонный сок(выдавить с лимона) и размягченное сливочное масло, перемешать и поставить варить на водяную баню.

7. 
   7

   Варить до загустения массы.

8. 
   8

   Взбить слегка сливки, чтобы они стали консистенции сметаны, добавить творог и пропустить через блендер, влить лимонный курд и еще раз пропустить через блендер.

9. 
   9

   Должна получится кремовая масса.

10. 
    10

    Берем блинчик распределяем творожный крем, где то по 3 ст. л. на блинчик, располагаем на нем клубнику, аккуратно скручиваем( так все блинчики), ставим в холодильник на 30 минут охладиться.

11. 
    11

    Готово! Теперь подача. Тем временем растопить шоколад, окунуть в него каждую клубничку по очереди и посыпать кунжутом. Роллы достать нарезать, выкладываем красиво на блюдо, поливаем оставшимся растопленным шоколадом, выкладываем клубнички в шоколаде, листочки базилика, посыпаем пудрой. И приятного аппетита.