• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Курочка в грибном соусе

Курочка в грибном соусе

Ингредиенты

• куриные грудки или бедрышки — 700 г
• миндальная мука — 75 г
• оливковое масло — 1 ст.л.
• топленое масло — 1 ст.л.
• грибы шиитаке — 125 г
• шнитт лук или зеленый с перьями — 2 ч.л.
• эстрагон — 1/2 ч.л.
• луковая специя — 1/2 ч.л.
• вино Херес — 1/4 стакана
• куриный бульон — 3/4 стакана
• чеснок, раздавить — 2 дольки
• чесночная специя — 1/2 ч.л.
• паприка — 1/4 ч.л.
• черный перец — 1/4 ч.л.

Оригинальный рецепт ,где панировка идет миндальная мука. Куриные кусочки получаются вдвойне вкусней. Рецепт миндальной муки здесь давала.

Приготовление

1. 
   1

   Разогреть духовку до 190гр. В большой тарелке смешать миндальную муку с эстрагоном,луковым и чесночной.специей,паприку и черным перцем.

2. 
   2

   Грибы как написано на упаковке заранее замочим и порежем после на полоски. Грудки или бедрышки окунем в панировку. Подготовим большую сковороду и разогреем ее на средне-высоком огне. Добавим оливковое масло. Осторожно выложим курицу на сковороду. Обжарим по 4-5мин/напоминаю ,если у вас бедрышки как у меня, жарим дольше/.

3. 
   3

   Подготовим противень,выложим фольгу , а на нее готовые кусочки курицы после сковороды. Готовим в духовке 10-12 мин.если тонкие грудки и дольше,если это бедрышки.

4. 
   4

   Добавим в это время на сковороду масло ,убавим огонь. Выложим чеснок и готовим его минутку или как появится запах,выкладываем наши готовые шиитаке. Мешаем и пожариваем с чесноком примерно еще 1-2мин. Затем добавляем вино и куриный бульон.

5. 
   5

   Готово! Сервируем грибы с соусом поверх нашей готовой курочки. И шнитт лук . Приятного аппетита.

Ссылка скопирована