Лодочки из баклажанов с овощами

Ингредиенты
Баклажаны - 6 шт
Помидоры свежие - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Перец желтый - 1 шт
Морковь средняя отварная - 3 шт
Сыр Моцарелла - 150 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Смесь овощей (по желанию) - 250 г
Кетчуп (по желанию) - 4 ст.л.
Лодочки из баклажанов, наполненные сочными овощами, с запеченым сыром Моцарелла
Приготовление

Нам понадобится:

Обжарить лук, морвковь, помидоры и перец

Разрезать баклажаны пополам

Вырезать мякоть

Все вместе потушить

Лодочки из кожуры положить на противень и заполнить смесью из сковороды

Выложить Моцареллу

Выпекать в духовке