Лодочки из баклажанов с овощами

Ингредиенты
Баклажаны – 6 шт
Помидоры свежие – 2 шт
Лук репчатый – 2 шт
Перец желтый – 1 шт
Морковь средняя отварная – 3 шт
Сыр Моцарелла – 150 г
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь овощей (по желанию) – 250 г
Кетчуп (по желанию) – 4 ст.л.
Лодочки из баклажанов, наполненные сочными овощами, с запеченым сыром Моцарелла
Приготовление

Нам понадобится:

Обжарить лук, морвковь, помидоры и перец

Разрезать баклажаны пополам

Вырезать мякоть

Все вместе потушить

Лодочки из кожуры положить на противень и заполнить смесью из сковороды

Выложить Моцареллу

Выпекать в духовке
Источник:
www.appetitikus.ru