Рецепты
Например: творожные конвертики

Майонез домашний

Майонез домашний

Ингредиенты

  • горчица — 1/2 ч.л.
  • желток — 1 шт
  • масло растительное — 250 мл
  • соль на кончике ножа
  • уксус столовый

Майонез домашний - всегда свежий и натуральный.
Вкусно.
Можно экспериментировать с маслом и специями.

Приготовление

  1. шаг 1
    1

    Горчицу я всегда готовлю сама, разводя горчичный порошок соком квашеной капусты.

  2. шаг 2
    2

    15-20 минут и ядрёная горчица готова! Если нет сока капусты, то можно заменить рассолом от маринованных огурцов.

  3. шаг 3
    3

    Берём желток, половину чайной ложки горчицы, соль на кончике ножа.

  4. шаг 4
    4

    Сначала перемешивать лучше вручную, постепенно добавляя растительное масло, понемногу. Когда консистенция станет более густой, можно подключить миксер и вливать масло тонкой струйкой.

  5. шаг 5
    5

    Получился густой желтоватый соус. Добавляем 1-2 ст.ложки кипячёной воды с уксусом. Майонез домашний побелеет и станет нужной консистенции. ВСЁ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ещё соусы

Похожие рецепты (20)

Домашний майонез
Домашний майонез
Вкуснее домашнего майонеза нет ! На приготовление уходит минут 10-15 и 300 мл. свежего соуса готово ! Для бутербродов, закусок и салатов.. вкусно, а самое главное, что уж точно знаешь, что в него входит !
 Майонез домашний
Майонез домашний
Классический соус, который легко приготовить дома из простых продуктов. Горчица и лимонный сок придают пикантность, а сахар уравновешивает кислоту. Главное — добавлять масло медленно, чтобы эмульсия не развалилась и получилась густая, однородная консистенция.
 Майонез на домашнем молоке
Майонез на домашнем молоке
Вкусно, густой очень, скажу так, рецепт на любителя. Или для заправки детских салатов. Отличается от майонеза на магазинном молоке.
 Быстрый домашний майонез
Быстрый домашний майонез
Любимый очень многими соус, который можно сделать дома за считанные минуты при помощи блендера. Это мало того, что просто, да еще и выглядит захватывающе, как практические занятия по химии в детстве. Еще один плюс — соус хорошо хранится в холодильнике около недели.
 Домашний постный майонез
Домашний постный майонез
Прекрасная альтернатива покупному майонезу, к тому же можно в пост!
 Домашний майонез на молоке
Домашний майонез на молоке
Альтернатива классическому майонезу на яйцах — версия на молоке, которая получается не менее густой и кремовой. Молоко, растительное масло, горчица и лимонный сок образуют стабильную эмульсию с приятным мягким вкусом. Готовится быстро в блендере и хорошо хранится в холодильнике.
 Майонез домашний с горчицей
Майонез домашний с горчицей
Домашний густой,вкусный майонез без гмо. Вся семья будет довольна
 Домашний майонез с каперсами
Домашний майонез с каперсами
Такой майонез готовить нетрудно при помощи блендера. Он вкуснее и полезнее магазинного. Использование перепелиных яиц вместо куриных исключает сальмонеллу.
 Домашний майонез с тархуном
Домашний майонез с тархуном
Домашний майонез не сравнить с покупным!!! А с тархуном покупного я вообще не видела, а так дома можно приготовить с любой пряностью, специей:)Удобненько и вкусненько:)
 Майонез домашний «Провансаль»
Майонез домашний «Провансаль»
Классический майонез с горчицей, который готовится из желтков, растительного масла и лимонного сока. Главное при приготовлении — добавлять масло медленно, чтобы соус не свернулся и получился густым и однородным. Готовый майонез хранится в холодильнике и подходит для любых блюд.
 Домашний майонез в блендере
Домашний майонез в блендере
Рецепт приготовления домашнего майонеза в блендере. Также понадобится погружной блендер и стакан для блендера (вместо стакана можно использовать пол-литровую банку). С помощью блендера приготовление майонеза занимает не более 2-3 минут. Майонез получается привычного белого цвета, такой майонез очень хорошо идет в салатах. Запекать с ним нельзя, потому что масло при нагреве отделится.В данном рецепте используется яйцо целиком, желательно чтобы оно было максимально свежим. Количество соли, уксуса можно варьировать, но своему вкусу. Также можно добавить на выбор 1/2 ч.л. горчицы, выдавленный зубчик чеснока, измельченную зелень.
 Майонез домашний на молоке без яиц.
Майонез домашний на молоке без яиц.
Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.Главное не торопиться и сделать все по инструкции.Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
 Домашний соус-майонез
Домашний соус-майонез
Домашний соус майонез без консервантов и добавок хранится 4 дня в холодильнике и намного вкуснее и полезнее тем более его можно желать острее, кислее,солонее или слаще - на ваш вкус))) Пробуйте и домашинй соус не разочарует вас))
 Майонез творожный
Майонез творожный
Необычный, но очень вкусный творожный майонез,его можно подавать к рыбным, яичным, мясным блюдам
 Чесночный майонез
Чесночный майонез
Этот рецепт майонеза — одна из вариаций этого легендарного соуса. Для него берутся не целые яйца, а только желтки и добавляется растертый чеснок. Я использовала горчичное масло, но можно взять любое другое, только нужно быть осторожным с нерафинированными маслами, чтобы не получить слишком интенсивный вкус и запах. Очень хорош этот соус там, где требуется яркий вкус. Для нежных салатов лучше подобрать что-то полегче.
 Пирог на майонезе
Пирог на майонезе
Необычный пирог с картофелем, луком и мускатным орехом на основе майонеза вместо традиционного масла. Тесто получается воздушным благодаря соде, а начинка из тонко нарезанного картофеля делает его сочным и сытным. Пряный аромат мускатного ореха придаёт блюду пикантность и глубину вкуса.
 Постный майонез
Постный майонез
Это альтернатива классическому майонезу для постного стола. Основу составляет заваренная мука, которая эмульгирует с оливковым маслом, горчицей и лимонным соком, создавая кремовую консистенцию. Получается нежный соус с лёгкой кислинкой, идеальный для заправки салатов.
 Майонез на молоке
Майонез на молоке
Майонез на основе молока, без использования яиц. Для приготовления майонеза также понадобится погружной блендер и стакан к нему. Классический правильный майонез состоит из желтков, растительного масла и некоторых вкусовых добавок. Но, на самом деле, сделать майонез можно и без яиц. Так что если вы опасаетесь домашнего майонеза из-за наличия в нем сырых яиц, то можете сделать майонез на молоке. Важно соблюсти пропорцию молока к маслу 1:2. Вместо горчицы можно добавить измельченный чеснок, мелко порезанную зелень и другие добавки на ваш вкус.
 Быстрый майонез
Быстрый майонез
Рецепт быстрого майонеза, он делается буквально за минуту при помощи блендера. Майонез получается в меру густой и на вкус просто отличный. По желанию к нему можно добавить молотый перец, зелень, чеснок и т.д.
 Майонез с авокадо
Майонез с авокадо
или заправка для салатов. Из серии низкокалорийное питание.
Все рецепты в разделе «Соусы»