Маринованное мясо в домашнем сухом красном вине, жаренное на гриле
Ингредиенты
Свинина - 800 гр
Репчатый лук - 2 шт
Соевый соус - 2 ст. ложки
Соль и специи - по вкусу
Красное сухое вино - 1 стакан
Очень вкусное мясо. Однажды посмотрела передачу про шашлык и способах его приготовления. Для себя почерпнула много важного и нового. Теперь использую новые знания при приготовлении мяса. И этот рецепт жаренной свинины не является исключением!
Приготовление
Мякоть свинины вымыть, высушить. Удалить сухожилия. Свинину нарезать как на бефстроганов.Сложить мясо в миску. Добавить 2-3 ст. ложки растительного масла. Перемешать. Масло должно хорошо смешаться с мясом и впитаться.Мясо вообще не солим.Добавьте в миску к мясу 2-3 ст. ложки соевого соуса. Перемешать.
Теперь к мясу добавляем нарезанный кольцами репчатый лук, базилик, майоран, вино. Перемешать. Кладем сверху на мясо тарелку( так чтоб она спокойно входила в миску, а сверху на тарелку банку 0,5 л с водой в качестве груза. В таком виде отправляем мясо в холодильник на ночь. Минимум на 3 часа.
Спустя время, промаринованное мясо жарим на сковороде. Я жарила на сковороде-гриль. Можно на обычной сковороде с толстым дном. Перед жаркой посолить мясо, но только перед жаркой и перемешать.
Готово! Жарить мясо на сковороде так, чтоб оно лежало в один слой. Если пожарить все сразу- мясо будет просто тушеным.
