Пасторма куриная, маринованная в красном вине

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 кг
• Вино красное сухое — 400 мл
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Лавровый лист — 3 шт
• Тимьян, чебрец, кориандр, орегано — по вкусу около 2 ч.л.ек
• Паприка молотая красная — 3 ст.л.
• Горчица с зернами — 1 ст.л.
• Чеснок — 4 зубчика.
• Растительное масло — 3 ст.л.

Попробуйте приготовить. Это блюдо заменит вам колбасу.

Приготовление

1. 
   1

   В миску влейте 200 мл вина красного. Добавьте соль, сахар, сушеные травы и лавровый лист.

2. 
   2

   Опустите в вино куриное филе. Маринуйте мясо в вине сутки.

3. 
   3

   Накройте емкость крышкой или пленкой и оставьте для маринования сутки в холодильнике.

4. 
   4

   Куриное филе извлечь из маринада. Обсушить бумажным полотенцем. Выдавите через пресс чеснок. Смажьте им куриное филе. Добавьте красной сухой паприки. Она придаст цвет и вкус мясу. Кулинарной ниткой перевяжите филе, сформировав его в рулет. Уложите в форму для запекания. Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте форму с мясом (крышкой накрывать не надо) в горячую духовку. Запекайте куриный рулет в духовке 20 минут. Выключите духовку и дайте ей остыть. Мясо не вынимать и дверцу не открывать. Когда духовка остынет, снимите с рулета нити.

5. 
   5

   Вот такой у нас рулет выйдет.

6. 
   6

   Готово! Нарезаем и подаем к столу едва теплым или в холодном виде.