Меренги с тертым шоколадом
Ингредиенты
Яичный белок - 2 шт
Сахарная пудра - 120 г
Сок лимона - 1-2 ч.л.
Шоколад черный - 20 г
Соль - 1 щеп.
Воздушная звенящая меренга... Шоколад мало влияет на вкусовую гамму этого печенья, но внешний вид очень оживляет.
Приготовление
Для приготовления этого изящного десерта потребуются белки яичные, сахарная пудра, немного соли, лимонного сока и черного шоколада.
Белки поместить в обезжиренную емкость для взбивания (можно протереть миску и лопасти миксера долькой лимона). Добавить маленькую щепотку соли. Взбить миксером на больших оборотах в пышную пену.
Теперь нужно ПОСТЕПЕННО добавлять сахарную пудру. Постоянно взбивать на средней скорости до однородного состояния. Добавить сок лимона. Перемешать.
Шоколад натереть на мелкой терке. Добавить в белковую массу. Перемешать ложкой движениями сверху вниз. Долго мешать не нужно, как только шоколад равномерно распределится, то уже достаточно.
Выложить меренги при помощи столовой ложки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставить в духовку, разогретую до 100 градусов. Подсушивать меренги в течение 1,5 часов.
Готово! Меренги готовы! Приятного аппетита!
