• Главная
• >
• Десерты
• >
• Безе (меренги) с орехами

Безе (меренги) с орехами

Ингредиенты

• Яичный белок — 4 шт
• Сок лимона — 50 г
• Сахарная пудра — 180 г
• Грецкий орех — 50 г
• Соль (по вкусу)

Отличный французский десерт, который можно приготовить из минимума продуктов. Орехи можно добавлять любые, но мне больше всего нравятся именно грецкие, они прекрасно подходят к текстуре и вкусу десерта.

Приготовление

1. 
   1

   Отделяем яичные белки от желтков и начинаем взбивать на низкой скорости. Для легкости взбивания лучше, чтобы белки были комнатной температуры. Также можно добавить пол чайной ложки лимонного сока и щепотку соли.

2. 
   2

   Взбиваем, увеличивая скорость, пока не получится довольно густая белая пена (до состояния мягких пиков).

3. 
   3

   Постепенно добавляем сахарную пудру (или мелкий сахар), продолжая взбивать на высокой скорости.

4. 
   4

   Должна получиться плотная белая масса с блеском, которая хорошо держит форму. На весь процесс взбивания может уйти 7−8 минут.

5. 
   5

   Орехи нужно некрупно нарезать, добавить во взбитую массу и перемешать.

6. 
   6

   С помощью ложки или кондитерского мешка выложить массу на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить сушить в духовку при 100 градусах на 2 часа.

Ссылка скопирована