• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Меренги с кокосом

Меренги с кокосом

Ингредиенты

• белки яичные — 2 шт
• сахарная пудра — 100 г
• кокосовая стружка — 1 ст.л.
• белый уксус винный — 1 ч.л.
• соль — 0,25 ч.л.

Нежные меренги с кокосовым вкусом напоминают легкие облачка... Попробуйте приготовить, это не трудно.

Приготовление

1. 
   1

   Смазать емкость для взбивания и лопасти миксера лимонным соком, чтобы обезжирить их. Выложить яичные белки (отделять нужно осторожно, чтобы не попало ни грамма желтка). Добавить небольшую щепотку соли и взбить в плотную пену.

2. 
   2

   Начинайте взбивать на небольших оборотах, увеличивая скорость.

3. 
   3

   Масса будет увеличиваться в объеме.

4. 
   4

   Готовность можно определить по пикам на конце лопасти миксера, когда они острые - белки взбиты достаточно. Добавить белый винный уксус (можно заменить лимонным соком), это предотвратит оседание белков. Еще совсем немного взбить.

5. 
   5

   Добавить постепенно, по частям сахарную пудру. Включить духовку на 150 градусов.

6. 
   6

   Добавить кокосовую стужку. Перемешать ложкой движениями сверху вниз.

7. 
   7

   Выложить белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой при помощи двух ложек.

8. 
   8

   Уменьшить температуру в духовке до 100 градусов, поставить противень с меренгами и "подсушивать" их при этой температуре 1,5 часа. Готовые изделия должны быть легкими, звонкими и свободно отделяться от бумаги.

Ссылка скопирована