Мини-кексики с цукатами
Ингредиенты
Мука пшеничная - 250 гр.
Крахмал - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 3 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Молоко - 150 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ароматизатор «Ром» или «Коньяк» - несколько капель
Цукаты кокоса - 1 горсть
Кокосовая стружка - для украшения
Нежные рыхлые кексики с цукатами -отличный вариант на десерт к чашечке ароматного кофе!
Приготовление
Кокосовые цукаты мелко нарезать.
Взбить сахар и яйца, добавить в сахарно-яичную массу ароматизатор(несколько капель), молоко, сметану, муку, крахмал, разрыхлитель. Вымешать тесто венчиком, чтобы не было комков и всё хорошо соединилось.
Всыпать в тесто подготовленные цукаты.
Выложить тесто в подготовленные формочки. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Готово! При подаче пропитать сиропом и украсить кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
