Морковь по-корейски

Ингредиенты

моркови — 500 г
лук — 100 г
чеснока — 2-3 зубчика
сахара — 1 ч.л.
растительного масла без запаха — 100 мл
6% уксуса — 2-3 ст.л. (или 1-2 ст.л. 9% уксуса)
соли — 1/2 ч.л.
красного острого перца — 1/3 ч.л.
черного молотого перца — 1/3 ч.л.
молотого кориандра — 1 ч.л.

Рецепт приготовления моркови по-корейски в домашних условиях. Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом. Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.

Приготовление

1
Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками. Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.
2
Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.
3
На разогретую сковороду налить растительное масло. Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.
4
С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной). Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.
5
Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).
6
Тщательно все перемешать. Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ. Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).
7
Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов.