• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Капуста по-корейски

Капуста по-корейски

Ингредиенты

• кочан китайской капусты — 1 шт
• пучок зеленого лука — 1 шт
• стручок красного чили — 1 шт
• стручок зеленого чили — 1 шт
• кусочек корня имбиря (4см)
• соевого соуса — 5 ст.л.
• рисового уксуса — 5 ст.л.
• глютамата натрия — 0,5 ч.л.
• чеснока — 2 Зубчика
• сахара — 2 ст.л.
• паприки — 2 ст.л.
• соли — 3 ст.л.

Рецепт приготовления капусты по-корейски

Приготовление

1. 
   1

   Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Порезать на 4 части вдоль, далее порезать поперек полосками шириной один см. Поместить капусту в глубокую миску, засыпать солью. Накрыть пищевой пленкой и оставить настояться в течение суток.

2. 
   2

   По истечению суток, немного перемешать капусту руками, удалить выделившийся сок.

3. 
   3

   Зеленый лук помыть, порезать тонкими колечками. Чеснок очистить и мелко нарубить. Красный и зеленый чили помыть, вырезать плодоножку и семена, еще раз промыть, мелко порезать. Имбирь почистить и растереть на терке. Пересыпать в капусту и размешать.

4. 
   4

   Перемешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды.(Вместо рисового уксуса можно использовать любой другой - винный или яблочный.) Готовую смесь добавить в капусту. Если не хватило, чтобы скрыть капусту в смеси, добавить воды. Накрыть крышкой и дать постоять в холоде 2-3 дня.

Ссылка скопирована