• Главная
• >
• Запеканки
• >
• Морковная творожная запеканка

Морковная творожная запеканка

Ингредиенты

• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Морковь — 1000 г
• Сливочное масло — 125 г
• Сахар-песок — 2 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Творог 5-9% жирности — 500 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Укроп — 10 г
• Сметана — 150 г
• Соль (по вкусу)
• Петрушка (по вкусу)

Продолжая тему творожных запеканок, не могу не поделиться еще одним рецептом, который мне очень нравится. Запеканка получается очень нежной, легкой и вкусной. Если в нее добавить побольше сахара, она получается прекрасным десертом, если в таком количестве как у меня в рецепте - отлично подойдет как второе блюдо, а может и как гарнир.

Приготовление

1. 
   1

   Морковь отчистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь...

2. 
   2

   На медленном огне довести до кипения, после чего добавить масло, посолить и всыпать сахар.

   Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудить морковь.

3. 
   3

   Отделить белки от желтков. Желтки взбить и соединить с перетертым творогом, перемешать.

4. 
   4

   Перемешать яично-творожную смесь с морковью. Добавить муки и тщательно перемешать.

5. 
   5

   Вбить белки с щепоткой соли до плотной пены.

6. 
   6

   Аккуратно перемешать получившуюся массу со взбитыми белками.

7. 
   7

   Форму проложить бумагой для запекания (или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями). Выложить творожно-морковную смесь и разровнять. Сверху присыпать панировочными сухарями.

   Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать до готовности, примерно 40 минут.

8. 
   8

   Если Вы готовите сладкую запеканку, то к ней подавайте просто сметану. А если не сладкую, то приготовьте сметанный соус.

   Порубить мелко зелень. Смешать зелень со сметаной, чуть посолить, по вкусу можно добавить чеснок.

Ссылка скопирована