Мясной ужин с пастой и Болоньезе соус
Ингредиенты
- паста — на 4 порции
- говядина, кубиками порезать — 700 г
- морковь среднего размера — 2 шт
- красная луковица, порезать — 1 шт
- грибы свежие шампиньоны, крупные порезать — 200 г
- цуккини — 1 шт
- соль — 3/4 ч.л.
- черный перец — 1/4 ч.л.
- чеснок, порезать мелко — 4 дольки
- томаты кубиками, баночные — 400 г
- сметана или сливки густые — 2 ст.л.
- сыр Пармезан на терке — 4 ст.л.
- бульон говяжий — 1/2-1 стакана
- зелень (по желанию)
- оливковое масло — 2 ст.л.
- томатная паста — 3 ст.л.
- красный перец хлопьями — 1/4 ч.л.
По рецепту идет паста Ригатони,но я думаю это не принципиально важно,можно заменить на любую другую.
Приготовление
-
1На горячей сковороде с 1 стол.л оливкового масла обжарить говядину кубиками со всех сторон. Переложить на тарелку.
-
2Добавить на сковороду 1 стол.л оливкового масла нашинкованные овощи вручную, слайсером,ножом или кухонным комбайном, морковь, лук, грибы. Обжаривать помешивая 5 мин.
-
3Добавим нашинкованный цуккини, ½ ч.л соль и ¼ ч.л черный перец, чеснок мелко порезанный. Готовим примерно 4 мин. или до мягкого состояния овощей.
-
4Вернем говядину , добавим томатную пасту,томаты,красный перец хлопьями, бульон, закрыть крышкой, убавить огонь и готовить до готовности мяса.1 час.
-
5Отварить пасту как сказано на упаковке. Добавить к говядине сливки, соль и перец, 2 стол.л пармезан. Перемешать.
-
6Готово! Поделить пасту на 4 порции. Залить готовым горячим мясным соусом. Посыпать пармезаном и зеленью по желанию. Приятного аппетита.
