Паста а-ля болоньез
Ингредиенты
- Соль морская — 1/4 ч.л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
- Оливковое масло — 30 мл
- Фарш говядина со свининой — 450 г
- Чеснок дольки — 5 шт
- Спагетти — 300 г
- Помидоры красные — 700 г
- Базилик сушеный — 1 ч.л.
- Петрушка сушеная — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
- Пармезан — 100 г (Пармиджано Реджано)
Данное блюдо — самое любимое из дежурных у нас в семье. Я его люблю за то, что его легко и быстро готовить, а муж — за то, что оно очень вкусное. К тому же, его сложно испортить. Главное — использовать хорошие продукты: свежее мясо и качественные макаронные изделия.
Очень хорошо подходят вот такие рожки, как на картинке, потому что они вбирают в себя соус, но на мой взгляд, замечательно получается и с классическими спагетти, и с бантиками и с другими видами пасты.
В этом рецепте можно использовать любые виды томатов — и свежие, и консервированные в собственном соку, а в последнее время я особенно ленюсь и использую очищенные и порезанные на кусочки томаты в картонных коробках. Получается экспресс-рецепт, ни капли не уступающий другим вариантам.
Приготовление
-
1Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле в течение 3 минут.
В сковороду добавить фарш, соль, перец и обжаривать до золотисто-коричневого цвета. Туда же положить чеснок. -
2Пока жарится фарш, поставьте вариться пасту в подсоленной воде и готовьте до состояния «аль денте».
В данном случае у меня используются рожки, т.к. они хорошо вбирают в себя соус, но можно использовать любые виды пасты, главное, чтобы они были не слишком мелкими.< -
3Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в обжаренный фарш вместе с жидкостью. Туда же кладем зелень.
-
4
Перемешиваем мясной соус и тушим несколько минут.
-
5
В получившийся соус выкладываем пасту, перемешиваем и доводим до готовности.
-
6
При подаче можно посыпать натертым сыром, хотя и без него будет вкусно.
