• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой

Нежнейшая вырезка, фаршированная вялеными томатами и фетой

Ингредиенты

• Свиная вырезка — 1 шт- 900 гр
• Фета — 70 г
• Растительное масло
• Вяленые томаты — 3-4 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Базилик, розмарин (сушеные)

Если в хотите насладиться вкусом настоящего мяса: ароматного, нежного, сочного, то воспользуйтесь данным рецептом. Эта технология запекания мяса при низких температурах очень популярна на Западе. И очень рекомендуется для вырезки - самого нежной и деликатесной части туши. Пикантная начинка с ароматами Средиземноморья напомнит вам о лете. Вырезку можно подавать в качестве холодной нарезки или как мясо с гарниром. Спасибо за идею Ларочке/laraa

Приготовление

1. 
   1

   Продукты. У меня вяленые томаты - уже в масле, с добавлением базилика, поэтому я буду использовать в рецепте его.

2. 
   2

   Вырезку надрезать вдоль, готовя карман.. Раздавить чеснок и натереть им мясо внутри.

3. 
   3

   Мелко нарезать вяленые томаты и фету. Смешать.

4. 
   4

   Начинить плотно вырезку и хорошо сколоть зубочистками.

5. 
   5

   В растительное масло (я использовала масло из-под вяленых томатов) добавить сушеные травы и смазать вырезку.

6. 
   6

   Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо, добавить немного воды на дно и запекать при температуре 90-100 °C 2-3 часа (в зависимости от веса вырезки).

7. 
   7

   Проверить тем-ру мяса термометром, если она достигла 60*С, то завернуть её в фольгу и дать дозреть в собственном соку, в выключенной духовке.

8. 
   8

   Вынуть зубочистки. Нарезать на порционные кусочки и подавать. Мясо было еше слегка розоватым и нежным. С Новым годом!

Ссылка скопирована