• Главная
• >
• Основные блюда
• >
• Обжаренная курица с базиликом и чили

Обжаренная курица с базиликом и чили

Ингредиенты

• Перец чили — 3 шт
• Чеснок дольки — 4 шт
• Растительное масло — 45 мл
• Куриное филе — 500 г
• Сахар тростниковый — 5 г
• Тайский рыбный соус — 30 мл
• Соевый соус — 15 мл
• Базилик свежий зеленый — 5 г

В оригинале, это блюдо готовится с тайским базиликом, который обладает уникальным вкусом — острым, жгучим и пряным. Но при всем разнообразии наших супермаркетов я его не нашла, поэтому готовлю с использованием обычного базилика. Возможно, это не совсем полноценная замена, но получилось вкусно!

Приготовление

1. 
   1

   Мелко нарезать перец чили.

2. 
   2

   Нарезать дольками чеснок.

3. 
   3

   В большой сковороде или воке нагреть масло и обжарить на нем чили и чеснок 1−2 минуты, пока чеснок не станет золотистым.

4. 
   4

   Курицу помыть, обмакнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками.

5. 
   5

   Положить в сковороду кусочки курицы и жарить, помешивая, пока они не побелеют. После чего, добавить рыбный соус (нам пла), соевый соус и сахар. Продолжать обжаривать еще 3−4 минуты, пока мясо не будет полностью готово.

6. 
   6

   Помыть, высушить и нарезать базилик, добавить в курицу. Выложить на подогретое блюдо. А если дополнить это блюдо украшением из листьев базилика, обжаренных во фритюре, то вы откроете для себя новое вкусовое измерение.

Ссылка скопирована