• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Капуста на зиму

Капуста на зиму

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Масло подсолнечное — 1 ст
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 7 ст.л.
• Уксус — 1 стак. (9 %)
• Капуста белокочанная — 3 кг (чистый вес)

Рецепт этой капусты достался мне от мамы, которая в свою очередь привезла его с западной Украины. Там живут наши родственники, очень добрые, открытые и гостеприимные люди. И, конечно, встреча не обошлась без шикарно накрытого стола, там - то она и попробовала это блюдо (оно называлось солянка). Очень вкусная капусточка и универсальная. Можно просто кушать как салат, можно использовать в виде начинки для пирожков, блинов. Она прекрасно хранится и зимой вас не раз выручит. Из предлагаемого количества продуктов получается 5 л банок.

Приготовление

1. 
   1

   Приготовить такую капусту на зиму очень просто. Капусту шинкуем при помощи специальной терки или кухонного комбайна, морковь трем на крупной терке, лук режем кубиками.

2. 
   2

   В подходящую большую емкость наливаем уксус, масло и даем смеси хорошо прогреться. Затем засыпаем овощи, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем и варим 1-1,5 часа на медленном огне, закрыв крышкой. Капусту периодически перемешиваем. Жидкости будет не сильно много, пусть вас это не пугает, так и должно быть. Крышка – обязательное условие.

3. 
   3

   Готовую капусту раскладываем по стерилизованным банкам (довольно плотно) и закатываем. Капуста на зиму готова!

Ссылка скопирована