Главная
>
Салаты
>
Салат на зиму с рисом

Салат на зиму с рисом

Ингредиенты

перец болгарский — 1 кг
помидоры — 1 кг
кабачки — 500 г
рис — 1 стакан
масло растительное — 1 стакан
сахар — 100 г
лавровый лист — 5 шт
соль — 1 ст.л.
уксус — 50 г (столовый 9%)

Консервированный салат с рисом, болгарским перцем, помидорами и кабачками — отличный вариант для зимних запасов. Овощи тушатся с рисом в растительном масле со сладко-кислой заправкой из сахара и уксуса, а лавровый лист добавляет пикантности. Получается сытное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир.

Приготовление

1
Возьмите перец. Вымойте плоды. Отделите плодоножку и очистите его от семян. Затем нарежьте перец соломкой (мелко).
2
Кабачки вымойте. Очистите от кожицы. Если кабачки большие, то семена лучше вычистить, иначе они испортят вкус салата. Потом, как перец нарежьте мелкими кусочками, можно продолговатой формы.
3
С помидорами поступить как с кабачками и перцем. Хорошо помыть овощи. Очистить от кожицы, вынуть семена. Если у вас нет желания, то кожицу с помидор можно и не удалять, однако при тепловой обработке она все равно отслоится. Это в салате будет не очень приятно. Но это уже ваше желание.
4
Возьмите большую емкость (кастрюлю). Закиньте туда все нарезанные овощи и рис. А, также добавьте растительное масло, сахар, потом соль, лавровый лист и душистый перец. Хорошо перемешайте салат. Доведите на плите до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить еще полчаса. Помешивайте салат периодически.
5
В самом конце варки, за три минуты до окончания влейте в емкость с овощами уксус. Готовый горячий салат разложите по банкам (банки простерилизовать). Закатайте крышками (металлическими).