Оладьи по-новому
Ингредиенты
Картофель - 6 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зуб
Мука - 359 г
Вода - 1 стакан
Дрожжи - 50 г
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 8 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Эти оладьи вкусные, особенно горячими, со сметаной! Это что-то среднее между драниками и оладьями.
Приготовление
Начнём с приготовления опары. Возьмём стакан (250 мл) тёплой воды, добавим сахар, две столовых ложки муки, от общего количества, а также дрожжи. Растворить дрожжи,и сахар, разбить комочки муки и поставить опару в тёплое место. Она поднимется шапочкой и когда начнёт морщиться, оседать, готова.
Осадим опару венчиком.
Пока поднимается опара, мы помоем, начистим и опять помоем картофель. Потрём его на мелкой, звёздчатой тёрке. Лук почистим от шелухи и также потрём на звёздчатой тёрке. Чеснок выдавим через пресс, всё соединим и посолим и поперчим. Всю эту массу добавим к опаре, а также туда введём муку. Очень тщательно всё перемешаем и поставим в тёплое место, чтобы тесто подросло.
Растёт оно невероятно быстро. Когда увеличиться в два, в два с половиной раза, можно печь оладьи. Осадим тесто ложкой.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и столовой ложкой наливаем тесто на сковороду. Одной ложки картофельной массы достаточно для одного блина. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Готовые желательно выложить не бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Готово! Подавать можно со сметаной, с грибной подливой
