• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Опята маринованные

Опята маринованные

Ингредиенты

• Вода — 0.5 л
• Уксус 9% — 2 ст.
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 2 ст.л.
• Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
• Грибы опята — 2 кг
• Соль — 200 г (для замачивания грибов)

Опята самые любимые грибочки всей нашей семьи, сначала мы их собираем, маленькие, красивые, затем моем и маринуем. Представьте только себе, сколько радости принесет открытая баночка маринованных опят вашим близким в холодное зимнее время.

Приготовление

1. 
   1

   Такие замечательные у нас опята.

2. 
   2

   Очищаем их от сухих листьев, сосновых игл, жучков. Длинные ножки разрезаем пополам. В большую емкость набираем чуть тёплую воду, в которую добавляемм соль для замачивания. Растворяем её. Добавляем в солевой раствор грибы. Они в солевом растворе лучше очищаются и становятся светлее. Грибам достаточно полежать в солевом растворе пол часа. Затем грибы промойте ещё раз. Отправьте их в чистую воду в кастрюлю вариться.

3. 
   3

   Варятся грибы один час.

4. 
   4

   Варим маринад. В кипящую воду закладываем сахар, соль, выключаем и вливаем уксус и лимонную кислоту. Через час сливаем отвар, а грибы раскладываем в баночки.В каждую добавляем 2-3 бутона гвоздики, 5-6 горошин душистого перца. Заливаем маринадом. Грибы отправляем стерилизоваться на 45 минут.

5. 
   5

   Готово! Закатываем крышками. Баночки переворачиваем, до полного охлаждения.

Ссылка скопирована