• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Опята солёные

Опята солёные

Ингредиенты

• Опята — 1 кг
• Соль — 70 г
• Вода — 1 л

По этому рецепту заготавливали грибы моя мама и бабушка. У меня уже полностью заполнена морозильная камера. А сезон опят только начался.Замариновали а очень уж хочется зимой приготовить подливу, рагу, или суп с грибами. Этот рецепт именно для таких блюд.

Приготовление

1. 
   1

   Вот такие у нас опята.

2. 
   2

   Чистим их от листиков, хвои. Нарезаем.

3. 
   3

   Наполняем большую емкость водой. У нас это мойка. Добавляем произвольно много соли, растворяем.В раствор опускаем грибы и оставляем на некоторое время. Время от времени перемешиваем. Грибы всплывают. Шумовкой отправляем их в кастрюлю. Я люблю таким же образом промыть ещё 1 раз.

4. 
   4

   Затем грибы отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой, доводим до кипения, варим полтора часа, на небольшом огне.

5. 
   5

   Откидываем на дуршлаг.

6. 
   6

   Раскладываем по стерилизованным банкам. Готовим маринад. На 1 литр воды добавляем 70 грамм соли. Маринадом заливаем грибы и ставим стерилизоваться на 30 минут.

7. 
   7

   Готово! Закатываем крышками. Зимой достаточно слить солёный маринад, грибы прополоскать. А блюдо не солить, точнее на соль проверять в конце приготовления. Этот рецепт, очень выручает зимой.

Ссылка скопирована