Опята со свининой в сметанном соусе
Ингредиенты
Грибы опята - 1 кг
Свинина - 400 г
Лук - 2 шт
Масло растительное - 6 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 350 г
Соль, перец - по вкусу
Бульон - 150 г
Сытное, невероятно ароматное, вкуснейшее блюдо! Всем любителям грибов советую приготовить!
Приготовление
Так выглядят наши замечательные опята.
Чистим их от хвои, листочков. Более крупные нарезаем кусочками. Мелкие оставляем целыми.
Моем грибы в большой ёмкости, мы это делаем в мойке. Заполняем мойку тёплой водой. Я добавляла в воду 5 столовых ложек соли, растворила её. Опустить грибы в солевой раствор, в нём они лучше очищаются. Затем грязную воду слить. Мы моем ещё дважды в чистой воде.
Отвариваем грибы. Готовые откидываем на дуршлаг.Отвар не выливаем.
Мясо нарезаем кусочками как на бефстроганов.
Обжариваем мясо на растительном масле.
Когда мясо покроется слегка золотистой корочкой, добавьте к нему лук. Жарьте вместе.
Когда лук станет прозрачным, добавьте горячую воду, так, чтобы покрыла мясо. Тушите до готовности мяса.
Когда мясо станет мягким, а жидкости почти не осталось, введите грибы.
Посыпьте столовой ложкой муки. Очень тщательно перемешайте, чтобы не остались комочки.
Введите сметану.
Если соус густоват, добавьте в него грибной отвар.
Готово! Приятного аппетита! Это очень вкусно!
