Oregano - Shortcakes с ягодами
Ингредиенты
Сахар (80г - тесто, 10 г - начинка) - 90 г
Мука пшеничная - 250-300 г
Сливки - 80 мл
Молоко - 80 мл
Пекарский порошок - 2 ч.л.
Масло сливочное (холодное) - 90 г
Соль (щепотка) -
Цедра лимона (или натуральный заменитель) - 3 ч.л.
Ягоды (черника,малина, смородина) - 150 г
Творог - 250 г
Ванильный сахар - 1 пакет
Лимонный сок (из свежего лимона) - 1/2 шт
Орегано (сушеный) - 1 ст.л.
Давно я засматривалась на эти кексы, очень соблазнительный и состав и вид у них, и просты в приготовлении... Наконец-то испекла! Фантастически вкусное сочетание!
Приготовление
Лимон хорошо помыть и ошпарить кипятком. Снять с лимона цедру (на мелкой тёрке).
Цедру лимона соединить с сахаром. В просеянную муку добавить пекарский порошок, орегано и щепотку соли. Соединить всё вместе.
Холодное масло нарезать небольшими кубиками, быстро перетереть с пряной мучной смесью до мелкой крошки. Добавить сливки и молоко и вымесить эластичное тесто.
Если нужно, добавьте немного муки, но не "забивайте его. Вот такое красивое эластичное тесто получается.
Доску посыпать мукой. Тесто можно раскатать на доске и вырезать кружочки, но я предпочитаю вот такую формовку печенья: сформировать из теста толстую колбаску, нарезать медальоны и сформировать печенье, как сырники.
Разогреть духовку до 200*С. Выложить печенье на бумагу для выпечки и запекать ок.15 мин., до характерного коричневатого оттенка.
Готовое печенье остудить на решётке.
В творог (жирность - любая) добавить 2 ст.л. сахара или сахарозаменителя, сок 0,5 лимона, пакетик ванильного сахара и 1-2 ч.л. лимонной цедры.
Подготовить ягоды. Свежие ягоды помыть и обсушить (замороженные - предварительно разморозить) и слегка посыпать сахаром.
На остывшие кексы нанести творожную массу и украсить ягодами. Желательно поставить в холодильник на 30-60 мин., но можно и сразу наслаждаться!
Готово! Приятного аппетита!
