Oregano - Shortcakes с ягодами

Ингредиенты

Сливки — 80 мл
Молоко — 80 мл
Пекарский порошок — 2 ч.л.
Творог — 250 г
Ванильный сахар — 1 пакет
Мука пшеничная — 250-300 г
Сахар — 90 г (80г - тесто, 10 г - начинка)
Масло сливочное — 90 г (холодное)
Соль (щепотка)
Ягоды — 150 г (черника,малина, смородина)
Лимонный сок — 1/2 шт (из свежего лимона)
Орегано — 1 ст.л. (сушеный)
Цедра лимона — 3 ч.л. (или натуральный заменитель)

Давно я засматривалась на эти кексы, очень соблазнительный и состав и вид у них, и просты в приготовлении... Наконец-то испекла! Фантастически вкусное сочетание!

Приготовление

1
Лимон хорошо помыть и ошпарить кипятком. Снять с лимона цедру (на мелкой тёрке).
2
Цедру лимона соединить с сахаром. В просеянную муку добавить пекарский порошок, орегано и щепотку соли. Соединить всё вместе.
3
Холодное масло нарезать небольшими кубиками, быстро перетереть с пряной мучной смесью до мелкой крошки. Добавить сливки и молоко и вымесить эластичное тесто.
4
Если нужно, добавьте немного муки, но не "забивайте его. Вот такое красивое эластичное тесто получается.
5
Доску посыпать мукой. Тесто можно раскатать на доске и вырезать кружочки, но я предпочитаю вот такую формовку печенья: сформировать из теста толстую колбаску, нарезать медальоны и сформировать печенье, как сырники.
6
Разогреть духовку до 200*С. Выложить печенье на бумагу для выпечки и запекать ок.15 мин., до характерного коричневатого оттенка.
7
Готовое печенье остудить на решётке.
8
В творог (жирность - любая) добавить 2 ст.л. сахара или сахарозаменителя, сок 0,5 лимона, пакетик ванильного сахара и 1-2 ч.л. лимонной цедры.
9
Подготовить ягоды. Свежие ягоды помыть и обсушить (замороженные - предварительно разморозить) и слегка посыпать сахаром.
10
На остывшие кексы нанести творожную массу и украсить ягодами. Желательно поставить в холодильник на 30-60 мин., но можно и сразу наслаждаться!
11
Готово! Приятного аппетита!