• Главная
• >
• Печенье и пряники
• >
• Сабле с ягодами

Сабле с ягодами

Ингредиенты

• Мука — 200 г
• Масло сливочное — 60 г
• Яйцо — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Орехи грецкие — 40 г
• Соль — 1 щепотка
• Коричневый сахар — 180 г (60 - в тесто,120 в безе)
• Белок яичный — 2 шт (в безе)
• Свежие ягоды — 3/4 стакана (клюква,чёрная смородина,ежевика)

Sable – в переводе означает песочный и очень точно описывает структуру этого нежного, рассыпчатого печенья, очень популярного во Франции.Я предлагаю вариант с ягодами чёрной смородины и клюквы,сверху с хрустящей шапочкой безе и тягучей структурой внутри.Не печенье,а сказка!Спасибо ларек.

Приготовление

1. 
   1

   Яйцо взбиваем с коричневым сахаром.

2. 
   2

   Добавляем размягчённое сливочное масло и постепенно подсыпаем муку смешанную с разрыхлителем.Вымешиваем тесто.

3. 
   3

   Дробим орехи и добавляем их в тесто.Хорошо вымешиваем.Тесто очень приятное в работе - не липнет к рукам и хорошо раскатывается.

4. 
   4

   Тесто раскатываем в пласт толщиной 0.7 см и формочкой вырезаем.

5. 
   5

   Выкладываем на пекарскую бумагу и выпекаем 10 минут при 180 градусах.За это время взбиваем белки с сахаром и щепоткой соли до пиков.

6. 
   6

   Вынимаем их духовки,немного смазываем каждое печенье безе,выкладываем ягоды.

7. 
   7

   Сверху ягоды покрываем белковой шапочкой и отправляем под гриль на 5 минут чтоб безе зарумянилось.Затем снижаем температуру до 110 гр,переводим духовку на нижний подогрев и печём ещё 30 минут.

8. 
   8

   Готово! Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована